擂辣椒是一道美味的湘菜菜肴，是席上一道凉拌开胃菜而烧青椒是一道菜品，主要制作材料为青椒。

烧椒酱，是一种将辣椒放在炭火上或热锅上，烧到表面焦黄起泡，然后加上冰糖、大蒜、盐等调料调味。最后浇上炸好的葱油，“滋啦”一声，带来的不止是热油的沸腾，香气四溢的辣椒香味，让人恨不得马上来上一口。