答，，生辣椒和熟辣椒还是生辣椒更辣。这是什么原因呢

我曾经做过试验，用同样的辣椒品种做对比，得到了上面这一结论。

因为生辣椒未经任何清洗，蒸煮和炒制放处理，其中原有辣的气味，辣汁丝毫没有散失，你只要放一点口中，辣味极浓，舌头很长时间仍然麻目难耐。

而熟辣椒又是清洗，又是扣去了辣人的筋，再加上下锅翻炒，煮烫等，使原有敏辣味起码要失去一半多，所以熟辣椒没有生辣椒那样太辣。

生辣椒和熟辣椒哪个辣

生辣椒要比熟辣椒辣，辣椒通过蒸煮、炒炖有些辣味素就通过蒸汽跑了，降低了辣度，爱吃辣椒