用料

鲫鱼 3条（净重约850克），香菜 30克，食用油 40克，姜汁 20克，盐 适量，白胡椒粉 适量，清水 适量

做法步骤

1、将鲫鱼清洗干净 

2、放在厨房纸上吸干水分

3、锅烧热后，放入食用油

4、放入鲫鱼

5、中火煎至两面金黄色 

6、煎鱼过程中，烧一壶开水

7、当鱼煎好后直接倒入开水

8、加入姜汁和盐

9、盖上锅盖，中大火煲炖20-25分钟 

10、煲汤过程中，将香菜切碎备用

11、最后将香菜碎放入锅中，撒适量胡椒粉

12、关火盛出即可。