主料：牛尾1500克

辅料：土豆(黄皮)750克，胡萝卜150克，菜花150克，洋葱(红皮)150克，发菜(干)100克，鸡蛋100克，牛奶50克

调料：牛油100克，盐25克，胡椒3克

制作方法

1、胡萝卜切成花片

2、葱头切丝，放上胡椒粒、牛油，焖成汤码

3、把牛尾洗净剁成小块，放入汤锅内

4、加进水、精盐煮至熟软

5、把菜花和龙须菜分别煮熟

6、把鸡蛋清、黄分开，用牛奶调匀蒸熟，切成片

7、土豆切成角块放在锅内，加牛清汤(2500克)煮沸，放上焖好的汤码