用料：
牛尾1个，嫩玉米棒1根，胡萝卜1根
茶树菇8根，香菇3个，葱1根，姜5片
香叶3片，小茴香适量，八角2个
桂皮1个，花椒适量，白寇2个
草果适量料酒适量
步骤 1
牛尾先冷水下锅，加入料酒，姜片，等水沸腾，煮上两三分钟，然后捞出牛尾，用热流水冲洗（用热水是为了不让肉质变紧）待用
步骤 2
找一个跟汽锅下口径差不多大的砂锅，（你可以用任意锅，我是觉得砂锅不需要蓄水，比较方便）把汽锅放到上面，放入牛尾，以及配菜，各种香料，盖上锅盖
步骤 3
差不多炖上3个小时左右，炖的时间越长，锅里的汤汁会越多。
步骤 4
中途你可以检查一下下面的锅是否缺水，缺水要及时加水
