焖面的面条用开锅蒸还是冷水蒸

焖面的面条是用开锅蒸，买的湿面条首先放在盆里，把点油放面里搅拌均匀，然后倒入开锅菜，蒸十多分钟就可以了，蒸好以后，把炒锅洗一下放入油和肉炒一下，下入姜，给点黄豆芽放锅里炒软，在放入盐，然后锅里把点开水，把面倒入豆芽上面，焖面焖一会就好了

焖面的面条用开锅蒸还是冷水蒸

焖面的面条适合用冷水蒸，因为用冷水蒸，可以让面条逐渐加温并被开锅的水蒸汽慢慢润湿再被蒸熟，冷水蒸比突然的高温更易熟。