不能吃。第一刀一般叫槽头肉，血脖子。很多淋巴都在这里，不只是吃着口感太差，并且吃了对人的身体很不好，所以建议直接把这部分扔掉算了。

但是很多无良商家一般都会当碎肉卖给卖包子的或者饺子的店铺，掺在里面，多放佐料，就吃不出来那个味了。所以建议少在外面吃肉包子，很多都不用好肉。有条件的话可以自己在家做，吃着放心。

猪脖子第一刀能吃吗

别吃

猪脖子第一刀肉有的叫槽头肉，有的叫血口肉，猪的淋巴结全在这刀肉里面，而且这刀肉基本是肥肉，也没啥瘦肉，味道极差。