荞麦面条里面没有可可粉。
荞麦本身有啡色,上好的荞麦面和好是黄中略显灰色。荞麦面则是用普通荞麦经过脱壳研磨加工以后得到的面粉,荞麦面的颜色则比较浅,多是浅黄或者发暗的白色。 小麦中有微量的胡萝卜素,所以面粉应该是乳白或者有些发黄的颜色添加了增白剂后,会发生氧化反应,面粉就变成雪白或惨白色了。
原创 | 2022-11-13 13:37:10 |浏览:1.6万
荞麦面条里面没有可可粉。
荞麦本身有啡色,上好的荞麦面和好是黄中略显灰色。荞麦面则是用普通荞麦经过脱壳研磨加工以后得到的面粉,荞麦面的颜色则比较浅,多是浅黄或者发暗的白色。 小麦中有微量的胡萝卜素,所以面粉应该是乳白或者有些发黄的颜色添加了增白剂后,会发生氧化反应,面粉就变成雪白或惨白色了。
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