隔水煮沸就是把一个容器放在另一个较大的容器当中，在大容器中倒上水煮，目的在于小容器沸腾。

煮沸则表示煮的东西已经达到沸点也叫做开了而且不一定是水也可以是其他液体物质，烧开水不一定就开了达到沸点才是开了而且只限于水。