可以的。之所以要隔水炖，应该是食材的需要，有可能内胆是食品级的，如果直接使用有可能不符合标准。

将要炖煮的食物放入炖锅内胆后加入适量的温水(不要超过内胆容量80%，为节约炖煮时间，建议加入70℃左右的温水炖煮)，请注意清理内胆外面周围有否粘上杂物，抹干残留水滴，小心放进煲体，盖好煲盖。