金钩豆正宗做法

主料：虾仁500克，金钩豆120克，鸡蛋1个，大油600克，盐，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克。

做法

(1)将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉和蛋清糊。

(2)金钩豆去皮掰成两半，两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。

(3)炒内留油少许，将金钩豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。

金钩豆正宗做法

主料

黄金钩豆角2斤

地瓜1个

辅料

油适量

葱花少许

盐少许

五香粉少许

炖黄金钩豆角的做法步骤

1、黄金钩豆角2斤，摘洗干净。

2、用陶米水泡一会，也可用淡盐水泡一下。

3、准备好地瓜和葱花。

4、平底锅加热加点油炒香葱花。

5、加豆角翻炒。

6、豆角翻炒中不断变色。

7、逐渐变成黄色。

8、完全变成黄色。

9、这时加汤加地瓜炖。

10、盖上盖子炖一会，地瓜非常容易烂。

11、加点盐加点五香粉翻炒均匀就好了。