食材：海带250克，炸好的小酥肉100克，胡萝卜一根，大葱半根，生姜10克，八角2个，干辣椒3个，花椒5克。
做法：海带冷水泡发两个小时后捞出洗净，放入冷水锅中，加几滴白醋、料酒、姜丝大火煮开后关火焖五分钟捞出，切成宽条。胡萝卜去皮洗净切块。大葱切段。生姜切丝。
把葱段、花椒、八角、干辣椒放入碗中，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、鸡精、料酒，搅拌均匀。
把海带均匀铺在盘中，上面摆上胡萝卜块，上面再放上小酥肉，把拌好的浇汁均匀浇在上面，扣上一个大碗，一起放入蒸锅中，大火烧开后蒸二十分钟关火，取出即成。
蒸海带扣碗的做法大全
原料：
带根海带1根、猪肉500克、盐10克、老抽半小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、香油1小勺。
做法与步骤：
1、海带清洗干净，洗净表面的粘液，切成块状
2、海带放进泥碗里，撒少许盐拌匀，猪肉切片，均匀在海带上铺开
3、在猪肉上均匀撒半小勺老抽、1小勺生抽、1小勺蚝油
4、葱姜切碎，均匀撒在肉片上，入锅蒸1个小时即可。
蒸海带扣碗的做法大全
扣碗海带的做法如下：材料主料：海带(鲜)400克，肥瘦猪肉50克，调料：辣椒酱50克，料酒20克，味精15克，白砂糖10克，酱油10克，大葱5克，姜3克，色拉油50克，盐15克做法1.将海带洗净切成丝，用鸡汤煮开后倒出2.锅上火烧热，放少许油，投入辣椒酱和姜片，葱段，加入肉末煸出香味3.放入海带丝和少许鸡汤，烧开后稍焖2-3分钟4.加黄酒，盐，糖，酱油，味精炒匀即可
