乾县的酱辣子做法如下：

1藕去皮后切滚刀姜切末，大葱切段。

2/6

猪脊骨洗净，放入锅中煮出血末，捞出洗净。

3/6

从新把焯水后的猪脊骨放入炖锅中，再放入莲藕，放适量水以淹没材料为准。

4/6

加桂皮1个、花椒10粒、姜末和葱段。

5/6

煮开后转小火炖2小时，加食盐调味。

6/6

盛入碗中，放入香葱即可。