广东红烧肉最正宗做法

1、用料：五花肉500克、山楂9个、冰糖20克、沙姜5克、香叶5克、桂皮10克、姜1块、八角2个、草果2个、生抽2勺、老抽3勺、料酒1勺、盐适量。2、五花肉洗净切块备用。3、山楂洗净用筷子去核备用。

4、准备好冰糖，姜和各种香料。5、姜洗净拍碎，香料洗净，草果用刀拍碎备用。6、锅烧热，不用倒油放入五花肉，中小火稍微翻炒一下，煸出多余油脂。加入料酒，香料炒出香味。

7、加入生抽、老抽，翻炒均匀。加适量水大火煮开，转小火慢炖30分钟。

8、放入山楂，加适量盐，继续小火炖10分钟，大火收汁就可以啦。

广东红烧肉最正宗做法

原料：五花肉500克 桂皮1根 、香叶3片、八角(也称大料)3颗 、姜5片、葱一段

调料：老抽2汤匙(30ml) 盐1茶匙(5克) 冰糖6颗

做法

1)五花肉切成2厘米大小的块儿，葱切成小片，姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。

2)平底锅不用放油，小火加热，倒入五花肉慢慢煎2分钟，直到肥肉部分开始出油，微微发黄，即可翻面继续用小火煎。

3)煎到五花肉两面变黄时，加入老抽翻炒均匀。

4)五花肉颜色变得黑红时，加入葱、姜，冰糖，倒入开水，没过材料的表面即可。

5)加入炖煮包，用中火将汤汁烧开，然后加盖，改成小火炖40分钟，最后放入盐，调成大火将汤汁收干即可。

广东红烧肉最正宗做法

食用材料

五花肉500克，蒜瓣8个，酱油2汤匙，蚝油1汤匙，盐3克，冰糖15克，生姜1块，清水适量，油适量，料酒小半碗

做法步骤：

步骤 1

刮去五花肉皮的细毛，洗净沥干水，切块

步骤 2

生姜去皮洗净切片，蒜瓣去皮拍扁

步骤 3

热锅，倒入五花肉煸炒出油脂，两面略焦黄色

步骤 4

加上蒜瓣和姜片，爆炒片刻

步骤 5

倒入红烧酱油，上色增香

步骤 6

调入蚝油，加上冰糖、少许盐

步骤 7

倒进料酒，翻炒均匀

步骤 8

倒入没过肉面的清水、遮上锅盖，大火煮开后调成中火焖煮30分钟左右

步骤 9

煮至汤汁剩下一点点，铲起即可