相传在南北朝时期，梁武帝在位，建都南京。有一年，大将侯景起兵叛乱，围困台城。战斗十分激烈，梁朝士兵有时连饭都顾不上吃。

当时，正值初秋，肥鸭上市，妇女们便将鸭子洗涮干净，加上佐料煮熟，用荷叶包好送上土山。有时干脆将几十只鸭子扎在一起，抬上阵地。

士兵们打开成捆的干鸭，用水一煮，咸淡适宜，香气扑鼻，都说：“这压板的鸭子真好吃！”

后台城百姓为了纪念那次战斗，这板鸭便叫开了，人们把制作板鸭的一套方法沿袭下来，而且越做越好。