可以在蒸之前在上面均匀的抹一层食用油，这样蒸出来就不会粘连了。
另外在制作莜面的时候最好用开水来烫，搅拌成雪花状之后用手进行揉面工作，接着搓成细长条，再切成小剂子揉成圆形，然后将两头揉尖，准备好其它配菜，一起在锅里蒸一段时间就可以了食用了，面条也不会粘到一起。
蒸莜面不粘的方法
在蒸莜面时放油。
一、准备材料：
莜麦面9斤、土豆淀粉1斤、食用盐20-50克、筋力源25克、开水4、5斤。
二、做法步骤：
1、将莜麦面、淀粉、筋力源H干拌均匀成混合粉。食用盐加入开水中溶解，倒入混合粉，搅拌和成烫面团，降温至30度左右，用手将面团揉匀，并搓擀成面条状
2、将擀切好的面条均匀摆放在锅壁上，水开后放入锅里蒸约5-7分钟
3、将面条拿出，放入葱段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，酱油等作料拌匀。
