粘米粉一包，水一碗，花生油五克

米浆浓度调整到14.5到16.5之间。将空蒸盘放入蒸锅中蒸1分钟，取出后快速倒入米浆铺开，静置一会儿让米浆流动性变差。蒸河粉零失败秘诀是＂让一部分米浆先熟起来＂，先熟的米浆能形成粉皮的韧性。（蒸盘要用底部有2mm厚度的金属盘）

将静置好米浆的蒸盘放入蒸锅或蒸箱中蒸1分钟起大泡取出放凉。涂上花生油揭下粉皮叠放即成。