椰子的糖度一般是31%，所以水果含的糖分仅凭口感是测不出的，西瓜甜但糖度不高。椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C等。椰肉色白如玉。