湘集辣椒酱1号，2号，3号的差别主要体现在它们口感上和辣椒醬的辣度上，1号辣椒酱的口感最辣，2号辣椒酱的后味有点甜，3号辣椒酱的辣度适中，人们可以根据自己的嗜好，挑选比较合适自己的辣椒酱，我再回答仅供参考，谢谢

湘集辣椒酱1号2号3号的差别

差别是：

1号辣椒酱特别的辣，二号辣椒酱微辣带点甜，3号辣椒酱是给老年人准备的 ，是原味的。这三种辣椒酱的口感都特别好，适合老中青三代人使用，非常的好吃。