用南京大排档做灯谜谜面，打一名词的话，谜底是：健康食品。南京的古称为建康，可以用谐音健康来指代南京，而南京大排档是餐饮行业，可以用食品来泛称。所以南京大排档灯谜的整个谜底就是健康食品。