李瑞亭是原天津市建新京剧团演员，与赵松樵一起演出，是能打能翻的好手，以猴戏见长，功底十分扎实。

解放前后长期在天津舞台上演出，在一次武生大会义演《泗州城》中，李瑞亭扮演的孙悟空，从五张桌子翻下，创造了记录。