食材:萝卜200克,线椒4个,蒜,盐,生抽,陈醋,八角,花椒,凉姜,香叶,桂皮各适量

【制作步骤】:

第一:先将萝卜清洗干净,然后去掉头尾,,然后将萝卜切成段,再切成厚片,然后切成1cm左右的条,放入盆中

第二:在盆中加入3勺盐,将萝卜煞一下水分,搅拌均匀,煞水大约4个小时左右,然后挤一下水分,放入盆中

第四:将萝卜条摊在阳光下晾晒一下,大约晾晒2天,晒至萝卜发蔫即可然后将萝卜清洗干净,放在案板上晾干水分,然后将线椒切成段,蒜切片

第五:锅中加入适量的清水,放入八角花椒,凉姜,香叶,桂皮,大火烧开,水开之后放入两勺糖,一勺盐,适量的生抽,老陈醋,煮5分钟之后关火晾凉

第六:将晾干的萝卜放入罐子中,放入线椒,蒜片,倒入料汁,淹没萝卜摇晃均匀,即可。

萝卜干泡菜

原料:青萝卜、苹果、梨、泡菜辣酱、糖、盐。

做法步骤:

第1步、青萝卜半根,上次做完萝卜丝丸子剩的。

第2步、切成长条 不要太细。小木子宽厚。

第3步、撒入盐腌制一晚上。

第4步、第二条早上,把萝卜条摆放在竹帘上,放到通风,阳光足的地方。

第5步、晚上就8分干了,就可以了。

第6步、萝卜洗干净。

第7步、放入苹果和梨丝 ,糖和泡菜辣酱,放冰箱冷藏腌制一晚上。

第8步、可以吃了,微辣爽脆。