【食材】糯米粉100克、玉米淀粉20克、红糖40克、纯牛奶130毫升、葡萄干适量、椰蓉适量
【具体做法】
1，准备一个大碗，加入100克糯米粉和20克玉米淀粉。
2，再加入40克红糖，然后倒入130毫升左右的纯牛奶，搅拌至红糖融化且没有干粉。
3，准备一个长方形的深碗，碗底铺上一层油纸方便脱模。这里一定要铺油纸，碗内刷油起不到很好的防粘效果。然后将面糊过筛到碗中，过筛一步可以去掉没有融化的红糖颗粒和面粉颗粒，使做出的年糕口感更细腻。
4，将葡萄干铺在面糊的表面。也可以把葡萄干换成红枣、蔓越莓干等等一些果干。然后开水上锅，大火蒸10分钟，再转中火蒸20分钟。
5，蒸至年糕完全熟透出锅，放置让其完全冷凉。
6，将冷凉后的年糕取出来，撕去油纸。刀上沾水，把年糕切成小块。表面撒些椰蓉增加奶香味，也可以防止年糕块粘在一起。
河北撒年糕的正确方法
取一半黄米面倒入开水，边倒边搅拌至没有干粉的小颗粒，然后加入另一半黄米面粉，搅拌到手握成块到松手会散的状态就可以了，蒸锅加足够的水，烧开后将准备好的面粉均匀的洒在屉布上，哪里有气就顶着气洒，至到铺满铺平，洒上红枣蒸10分钟在接着洒第二层面粉，第二层红枣，蒸10分钟在洒第三层，第四层，最后一层洒面粉盖好盖子蒸1个小时用筷子插动蒸透就欧了。
河北撒年糕的正确方法
年糕是我们过年时吃到的美食，具体做法是锅里放水放上蒸笼铺好屉布放入一层事先拌匀的糯米面再放入一层枣再放一层面再放一层枣，这样放入两层枣三层面即可，开火用中火蒸四十分钟关火放凉后从笼屉里倒扣出来用刀切块即可。
