烹饪步骤
1/5
油皮材料:普通面粉200克．菜籽油20克．水90克．盐1/４小匙．糖1/2小匙 .所有材料混合在一起.揉成一个面团，松驰20分钟再揉成光滑的面团，松驰半小时.
2/5
油酥材料：普通面粉20克．菜籽油35克. 20克面粉入不放油的锅里炒至发黄. 把35克菜籽油和炒黄的面粉混合成油酥备用.
3/5
馅材料：扁萝卜300克．小葱1根．虾皮1小撮．盐1/2小匙、糖1/2小匙．花椒粉1/４小匙．香油1/2小匙青萝卜先切成薄片，再切成细细的丝，加入盐和糖拌匀静置20分钟. 用手把青萝卜丝水份挤出不要，再加入虾皮.葱花.花椒粉.香油搅拌均匀成馅 .
4/5
案板上撒些面粉，把面团擀成2毫米左右厚的面片. 把油酥均匀涂抹在面片上，从一侧卷起成卷. 把面卷平均切成20份小面卷，再把小面卷竖起来静置备用.把竖起的小面卷用手按扁. 用擀面杖擀成薄片包入馅料. 捏紧收口成萝卜窝生坯. 所有的生坯包好.
最后一步
锅里放入适量植物油，烧至8成热，下入萝卜窝生坯炸至金黄.捞出后，再次下入20成热的油里复炸2秒锅捞出就可以上桌了!
扁萝卜怎么做
1、 扁萝卜2个，去皮
2、 鱿鱼干，切碎，最好提前泡下
3、 准备好食材
4、 扁萝卜要切成长条形
5、 所有食材切碎
6、 热锅下油
7、 鱿鱼干爆炒，哇，香喷喷的
8、 蒜叶，扁萝卜下锅炒
9、 加水焖煮，扁萝卜耐煮，水要多加点哦。
10、 盖上盖子煮一会儿
11、 软了加上芹菜。
12、 蒸鱼豉油
13、 盐巴，味精
14、 本来扁萝卜味道很淡，不好下饭，但加了鱿鱼干就完全不一样了，入味，香喷喷的非常好吃。
