白菜炒瘦肉怎么做

材料

主料：白菜350克

辅料：瘦猪肉50克，鲜香菇50克

调料：料酒10克，酱油5克，盐4克，味精2克，醋2克，白砂糖3克，大葱8克，姜8克，八角8克，胡麻油15克，花生油40克，豌豆淀粉5克

做法

1、将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。

2、将猪肉洗净切成薄片香菇（水发）洗净片成小片葱、姜、蒜均切成米粒大小。

3、锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。

白菜炒瘦肉怎么做

步骤 1，准备原材料。白菜12瓣，大概一小棵的样子，洗净切块。猪肉切片，加一勺酱油、料酒、淀粉抓匀，静制10分钟。

步骤 2，冷油热锅，油烧热后放入猪肉，大火快炒，九成熟的时候出锅装盘。

步骤 3，一勺油烧热后加切碎的蒜瓣炒香，再放入白菜。

步骤 4，中小火炒出白菜的水之后它自然会变得有些透明和瘪下去，这时候放3勺蚝油，一起拌炒。（我们吃的清淡，就没有另外加盐了。）

步骤 5，加入之前烧好的猪肉，一起翻炒20秒即可

白菜炒瘦肉怎么做

1、白菜洗净切段。

2、肉丝加盐、味极鲜、料酒、食用油拌匀腌制一会。

3、姜蒜切碎。

4、锅注油烧热、下姜蒜爆香。

5、加肉丝炒八九成熟盛出。

6、锅再加点油加烧热、倒入白菜炒软。

7、加盐。

8、加1勺味极鲜炒匀。

9、加少许水加盖焖煮三分钟。

10、加入炒好的肉丝翻炒均匀。

11、加入葱花即可。

12、成品