1.首先将山药切片，放入清水中浸泡，防止变黑、葱白切段、葱叶切花、姜切片。
2.锅中放入油，将鲫鱼滑入锅中，轮流煎至两面表皮焦黄时，加入姜片、葱段煎香。
3.接着淋入适量料酒，倒入热水，与鲫鱼相平为宜。
4.盖上锅盖，大火煮二十分钟后，加入山药，继续煮二十分钟，然后加入一勺半盐，加少许胡椒粉调味，就可以出锅品尝啦!
孕妇鲫鱼山药豆腐汤做法
鲫鱼山药豆腐汤做法：
用料： 鲫鱼400克，豆腐400克，山药200克。 白糖5克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。
步骤：1.鲫鱼煎透，一定要煎透
2、锅中加入热水，姜片，大火5分钟
3、加入煎好的荷包蛋
4、加入山药，再炖15分钟
5、加入一盒豆腐，继续炖8分钟
6.出锅即可
孕妇鲫鱼山药豆腐汤做法
将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。将山药切成块备用。
鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。
器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后倒点料酒，然后放开水，一定要开水，开大火，这样出来的汤才会白白的。
再投入豆腐片、山药，大火3分钟后转小火10分钟。
出锅调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花，放点胡椒粉，香菜，盐一定要最后放，不然蛋白质会凝固，汤没那么白
