猪大棒骨为什么发绿

猪大棒骨发绿的原因可能是：猪大棒骨放的太久了所以发霉了。

肉质一旦放久发霉了很容易出现绿色或者褐色的霉菌，这个时候千万不能吃了。

猪大棒骨为什么发绿

是因为生猪体内残留四环素。具体如下。

猪肉、猪骨内的四环素来自饲料。一些养殖户为增强生猪的抗菌、抗感染能力，长期在饲料中添加四环素。这导致棒骨发绿。

猪大棒骨为什么发绿

猪骨头煮出来发绿主要是因为生猪生长周期短，骨骼发育不成熟造成的。随着生猪饲养技术水平和饲料生产技术水平的不断提高，生猪饲养周期缩短，生长6个月体重就能达到90公斤并出栏。

在6个月内出栏的生猪，由于生长速度较快，关节处骨头的骨化不成熟，经高温蒸煮后，即呈现绿色，对人体没有危害。