1、虾籽部位不同

头籽虾的虾籽位于虾的头部，腹部籽虾的虾籽则位于腹部。

2、口味不同

头籽虾的虾籽实际上是卵巢中已经成熟但是没有排出来的卵，腹部籽虾的虾籽是受精后的卵，头籽虾因为营养没有被虾胚胎吸收，容易入口，所以味道比腹籽虾更好。