肉三鲜指的是猪肉、虾仁、韭菜。

除了肉三鲜之外，还有素三鲜的饺子，素三鲜的饺子是用韭菜、虾皮和鸡蛋制作而成。饺子源于中国古代的角子，是汉族传统的面食，历史悠久，有一千八百年多的历史，是由东汉南阳涅阳人张仲景发明的。