1、鸭腿洗干剁块，飞水，可以烧去血沫，腥味，盛出沥干水份

2、热锅冷油烧开至9成热，放入姜、蒜、花椒、八角，煸炒爆香

3、放入鸭腿块，反复煸炒出鸭油，然后放入十三香、鸡精、盐、豆瓣酱、生抽煸炒

4、鸭块呈金黄色后加入冷水煮沸，放大葱段

5、然后放入萝卜块

6、盖上锅盖焖煮15分钟

7、15分钟后停火，放入香菜和蒜苗