水磨绿豆糕就是先把绿豆用清水浸泡后去皮，再用水磨把去皮的绿磨成浆，把浆过滤去水变成糕，再增加各种配料一一配料可以甜的也可以咸的，根据各人的喜好。然后用做糕点的工具把糕定型，蒸熟了就是水磨绿豆糕。味道很好，吃起来有绿豆的凊香味。