高压锅炖猪肉，看到高压锅有气。冒出来就可以关火了。如果你想多压一下。过个五分钟就可以关火，因为高压锅你把火关掉了之后，高压锅里面的肉他还是在那里烂烂的，因为高压锅里面的温度是非常的高的，没有必要一直不关火，所以高压锅它炖一下就可以关火的。