薯品种分为四大品种，分别为红心红薯、白心红薯、黄心红薯、紫心红薯，常见的红心红薯有宁紫4号、京薯6号、广薯135等品种白心红薯有普薯23、龙薯9号等品种黄心红薯有秦薯九号、香甜一号等品种紫心红薯有日本凌紫等品种。