．把茄子洗净，切成丝瘦猪肉洗净，切成5厘米长的细丝姜、葱切细丝，待用
2．把炒锅置武火上烧热，加入素油、烧六成熟时，下入姜、葱爆香，加入猪瘦肉、马蹄、茄子、酱油、盐、白糖，用文火烧煮30分钟即成
马蹄菜的最佳吃法和做法
用料：马蹄100克、马蹄粉80克、冰糖50克。
做法：马蹄切丁。马蹄粉加水搅拌均匀。锅中加白砂糖、水大火煮至融化。倒入马蹄、食用油大火煮沸。倒入马蹄粉糊，转中小火搅拌至粘稠。倒入容器，冰箱冷冻30分钟。倒扣出来切块即可。
马蹄菜的最佳吃法和做法
用料
马蹄菜 200克
豆腐干 2块
麻油适量
盐适量
醋适量
蒜4辦
红辣椒干1个
马蹄菜的做法步骤
步骤 1
准备好食材，马蹄菜摘去杂质，清洗干净，蒜切末，辣椒干泡软，切丝，备用
步骤 2
锅内加入清水，烧开，水里放盐、几滴油，水开，放菜和豆腐干，焯水，捞起控水
步骤 3
马蹄菜放凉，切末
步骤 4
豆腐干切小丁
步骤 5
马蹄菜末、豆腐干装盘，放蒜末、辣椒丝，浇热油，炝香，滴麻油，拌匀即可
