第一次采摘针孔文旦柚时，果皮光滑。大约10天后，当皮肤干燥、起皱、果肉变软时，糖含量将缓慢上升。针孔文旦柚一般是需要放10天左右，这样文旦柚的果肉才会变得更香甜，吃起来会更美味。