用炒面粉做汤也是一个地方的特色小吃。用炒面粉做汤可以先用少量冷水把炒面粉化开，并用勺子把里面的小疙瘩充分搅散，然后再倒入开水，放入佐料，这样做成的炒面汤就不会起小疙瘩了。