1、制作黄豆芽时没有避光。制作黄豆芽的过程中需要全程避光，黄豆芽一旦漏光吃起来就会发苦。

2、制作黄豆芽的容不透气。制作黄豆芽时需要选择合适的容器，要透气避风，这样可以避免黄豆芽发苦。 

3、水质不好。制作黄豆芽的水质欠佳，也会导致黄豆芽的口感变苦。 

4、放置的时间过长。黄豆芽放置的时间过久，会使口感变苦

黄豆芽为什么发不出来还粘

温度太高、发黄豆芽时间太久或者豆芽有油。

黄豆芽发粘只需要用清水将黄豆芽洗一下即可。吃黄豆芽的时候可以炒菜，可以凉拌。如凉拌，豆芽焯水之后过一遍凉水，加入辣椒油等搅拌即可。可以加入胡萝卜，黄瓜等来调味。保存豆芽的时候可以放在阴凉的地方或者冰箱中。