食材用料
蛤蜊（去壳）350克
洋葱1个 韭菜少许
蒜苔1小把 干辣椒6个
姜丝2克 郫县豆瓣酱1勺
蒸鱼豉油1勺 盐1克
糖3克 清水少许
方法步骤
1
（1）蛤蜊洗净，加盐和香油吐净泥沙。
（2）热水汆烫，去壳取肉。
（3）准备好干辣椒丝、姜丝、洋葱切片，韭菜和蒜苔切段。
2，锅中热油，倒入洋葱翻炒，并加一勺豆瓣酱翻炒上色。
3，倒入蛤蜊肉翻炒，加入盐、糖，炒均匀。
4，倒入蒜苔韭菜，加少许清水，翻炒断生，淋入蒸鱼豉油翻拌均匀即可。
沙茶酱炒蛤蜊肉最正宗的做法
主料：
花蛤310克
辅料：：
姜片适量
葱段适量
沙茶酱适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
1、 食材：花蛤、姜片、葱段、沙茶酱
2、 烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
3、 随后，下入花蛤，加适量的料酒。
4、 翻炒一下。
5、 接着，加适量的清水。
6、 加适量的沙茶酱。
7、 翻炒翻炒至花蛤开口。
8、 然后，加适量的生抽。
9、 加适量的盐。
10、 调味炒匀。
11、 最后，搁入葱段，即成。
12、 出锅装盘
沙茶酱炒蛤蜊肉最正宗的做法
炒蛤蜊肉加入料酒和生姜片可以去腥，炒蛤蜊肉的做法如下：
主料：蛤蜊肉350g
辅料：油适量，盐适量，料酒适量，葱适量，彩椒适量，生姜片适量，黑胡椒粉适量，酱油适量，沙茶酱适量
步骤一：葱洗净切段备用。
步骤二：蛤蜊肉洗净控干水分备用。
