1、花甲肉倒入碗中，倒入适量清水、油、盐静置４小时。
2、锅底烧水，倒入花甲肉，冷水下锅，煮至开口捞出。
3、碗中倒入辣椒酱、黄豆酱、料酒、生抽、蚝油、糖、盐搅拌均匀。
4、锅底烧油，倒入葱花、姜片、蒜片、干辣椒大火爆香。
5、倒入花甲肉、韭菜，倒入调好的料汁，翻炒均匀即可。
无甲花蛤肉怎么炒
用料
冻花蛤肉适量
韭菜少许
蚝油1勺
料酒少许
葱，姜，蒜末适量
做法
1、花蛤肉洗净用料酒泡10分钟左右。葱，姜，蒜切碎。
2、宽叶韭菜切寸段。
3、锅中放少许油，油热下葱，姜，蒜末炝锅。
4、爆香下入花蛤肉翻炒
5、翻炒片刻放蚝油继续翻炒。
6、下入韭菜翻炒几下放点鸡粉出锅即可。
