食材:
嫩羊肉1750克，香菜叶15克，姜黄粉10克，洋葱500克，鲜姜50克，鲜蒜50克，丁香粉5克，桂皮粉5克，芫荽粉(香菜籽粉)5克，茴香籽粉5克，胡椒粉5克，干辣椒3克，鲜番茄750克，鸡清汤1000克，精盐15克，植物油200克。
制作方法：
1、将羊肉切成2厘米的块，撒入盐5克、胡椒粉2克拌匀腌好。将洋葱去根、皮，与姜、蒜一起入搅肉机绞成泥。将番茄去蒂、根，在表面划上刀口，用开水烫后撕净皮，去籽切1厘米的丁。
2、将锅炙好，下入油50克，烧至五成热，下入羊肉块，煎炒上色入盆中。将锅炙好，下入油烧至五成热，下入葱姜蒜泥，下入干辣椒，用铲以中火搅炒至炒尽水分，下入丁香、桂皮、香菜、茴香、胡椒、姜黄粉、番茄丁继续炒透出香。
3、下鸡汤，下煎炒好的羊肉块，烧开，改用文火，炆至八成熟，下精盐调匀，继续焖熟，捡去干辣椒，将汁收浓，盛入汤盘中，撒上香菜叶即成。
陕北羊肉烩菜做法
主料
羊腿肉500g
土豆2个
胡萝卜2个
辅料
洋葱1个
大葱1根
姜若干片
干辣椒若干只
1、 准备：姜切片，葱切段，洋葱切块。胡萝卜和土豆切滚刀块
2、 羊腿肉切块，焯水
3、 少油，加热，中火煸羊油。
4、 加入姜片、葱段、洋葱翻炒，加入干辣椒提味
5、 加入焯过的羊肉块，翻炒
6、 加入胡萝卜块和土豆块，继续翻炒
7、 加入酱油，蚝油，炒一会儿
8、 加开水继续炖20-25分钟。也可放入砂锅继续焖，等其他菜好了，再出锅儿。
9、 收汤儿，出锅。
陕北羊肉烩菜做法
羊肉烩菜，是以羊排、油豆泡、白菜、粉皮为原料制作的一道菜品。
原料
羊排、油豆泡、白菜、粉皮。
配料
香菜段、干辣椒。
做法
1、锅里放油，化冰糖五颗，倒入羊排（已经焯水），煸炒，放入香料煸炒出香味
2、倒开水炖到羊肉软烂，调味盐，五香粉，鸡精，要味重才好吃。放入豆泡粉皮白菜炖到粉条软，临出锅放胡椒粉。
