1、先将新鲜的猪板油清洗干净后改刀成3-5cm左右大小的油块。
2、将锅具烧热后倒入一小碗清水，随之下入猪油，在熬制期间要用铲子间歇性进行搅拌，保证猪油均匀受热。
3、待锅内的猪油块彻底熬成表皮微微发焦的油渣，即可关火将猪油沥出。
炼猪板油的正确方法
把从市场上称一些很肥的肥肉回家切成手指粗一块一块的，然后把锅烧热，把这肥肉在锅里熬制，最后就成了自制猪油了，也可以直接称猪板油，回家熬制，猪板油熬制的猪油才是最正宗的猪油。
炼猪板油的正确方法
第一步、焯水（除腥，除血水）将猪板油冼净后，切小块后，锅里放入适量清水，板油冷水下锅，水开后再煮两分钟左右捞，过水清洗干净。
第二步、炼油 锅里放入清水，水是油的六分之一左右，将猪油块下锅，生姜切几片进去，放一点点白酒，花椒几粒，这些都可以除去异味，大火熬煮，待颜色稍稍变得清透，水差不多蒸发了，转中火，加入一小把葱进去（不用切的）香叶几片，以增加香味，待猪油块微微发黄时，转小火慢慢熬制，拣出里面的香料，等猪油块变干变渣时，捞出猪油渣（不要扔哦，可以做很多菜的）猪油就炼好了，装入容器放冰箱里（如果没有冰箱，就在起锅时撒入些盐，易保存
