从中间切开，去掉里面的骨头，最好准备竹片，放来固定猪脚，煮的时候方便成型，准备好棉花线，拿来缠绕好，绑好之后，冷水下锅，煮大概四十五分钟左右，煮好以后捞起来放凉，装保鲜袋，放进冰箱冷冻三个小时以上，切成薄片，把配料切碎，酸姜切丝放酱油，香菜，花生油，跟其他配料一起拌匀就可以了。