用料：新鲜鲅鱼一条10斤左右、葱1棵，姜一块，蒜1头、花椒八角少许、小米辣椒6个、料酒4勺、白醋2勺、味极鲜酱油适量、白糖少许、盐少许、韭菜少许。

2、鲅鱼切块清理干净，准备好食材。

3、锅里加少许油放入姜蒜八角花椒炸香，放入鲅鱼开始煎。

4、鲅鱼块煎至两面金黄，爆香葱花。

5、填入适量开水。

6、生抽。

7、适量盐，白糖。

8、料酒。

9、将法格多功能料理锅调至中火力，开始炖鱼。

10、炖至汤汁浓稠，调一勺水淀粉勾芡，下入韭菜提鲜。

11、装盘享用。