糯米蒸碗肉的家常做法

需要准备五花肉，糯米，红薯（南瓜也行），生姜，蒜等调料。

第一步，将五花肉洗干净，放到锅里面煮一会儿。用筷子在五花肉上用力戳一下，如果能直接刺穿，说明可以捞起来了。

第二步，将猪皮处理一下：用牙签戳一些小孔，方便入味。

第三步，将五花肉放到油锅里炸，颜色变成金黄后捞出，切成大块的肉片。

第四步，将调料放在一起，制作成酱汁，糯米放到锅里蒸熟，备用。

第五步，将蒸熟的糯米取出放凉，然后，在一片五花肉上放满糯米，用另一块肉夹住，其余的按照这个方法处理。

第六步，取一只盘子，将红薯切块，放到盘子底部。将夹好糯米的五花肉放到盘子里，按照皮朝上，肉朝下的顺序放好，整齐划一。

第七步，将酱汁从上面淋开，把盘子放入蒸锅中，冷水上锅蒸。蒸的时间大概是四十分钟小时左右。如果是生的糯米，则需要蒸一个小时以上。蒸糯米扣肉的锅，最好选用高压锅，如果是其它的锅，可能会花更长时间。

糯米蒸碗肉的家常做法

1、猪肉切片，西兰花洗净热水烫一下，少许淀粉加水备用，葱姜切末，鸡蛋一个。

2、切好的肉片加一点点的盐入味，加人打散的鸡蛋搅拌，加人干淀粉拌匀就是挂糊，拌好备用。

3、锅中烧热油。

4、放入挂糊的猪肉炸至金黄色，捞起沥油，复炸一次。

5、猪肉炸至金黄色，沥油备用。

6、炒锅留少许油烧热，爆香葱花、姜末。

7、加入酱油爆香，多加一点酱油，喜欢色深加老抽，加入适量的清水。

8、加糖和醋，调料的量依个人口味自己把控。

9、用水淀粉勾芡，淋人芝麻油即可。

10、可以把炸好的肉和西兰花到人锅内拌匀，也可以把糖醋汁倒入炸好的肉片上面

糯米蒸碗肉的家常做法

材料：糯米1碗、五花肉200g、葱少许、姜少许、水适量、酱油适量、冰糖适量、啤酒适量、生抽适量、老抽适量、酱豆酱汁少许

做法：

1、糯米洗净泡一晚上，备用。

2、将洗净五花肉、葱、姜、适量水，放入锅里煮熟捞出汤不要倒，备用。

3、肉均匀涂上酱油，放入煎锅，煎成肉皮金黄出油，煎完拿出。

4、五花肉用刀片成小片，上锅蒸，肉皮朝下，摆在碗中。

5、将煮肉的汤加入适量冰糖、啤酒、生抽、老抽、酱豆腐汁，煮开倒入泡好的糯米，煮熟，把煮好的糯米放在肉上，上蒸锅蒸。

6、大概蒸2个半小时出锅，摆盘。完成。