食材清单
莲藕 1个 、 黄瓜 2根 、 花生米 适量 、 小米辣 7个 、 醋 3勺 、 酱油 1勺 、 盐 适量 、 葱 、 花椒 、 油
烹饪步骤
步骤1
准备好材料，洗干净，该去皮的去皮。
步骤2
黄瓜的皮不能全部削光，留着点，削着点刺就行，这样黄瓜像翡翠一样漂亮。
步骤3
黄瓜拍一拍切适当的块，我没有要蒂，觉得不好吃。
步骤4
莲藕切片
步骤5
焯水一下下，立刻放到凉水里让它冷下来，多过两次更好。
步骤6
三个料放一起。
步骤7
加点醋，醋多加点。
步骤8
加上酱油少点。
步骤9
盐要适量
步骤10
拌匀后分出一份，给什么家里宝宝啊！还有那些不能吃辣的'矫情'人士吃，少分点，少给他们吃点。
步骤11
微辣一个辣椒切2-3段，中辣切正常段，超辣你就切成沫。闻这味我就爽啊！。
步骤12
一个凉菜也不将就哈！装个B摆个盘哇。
步骤13
上面再摆上葱与花椒，烧点油一浇，油关火后放一下再浇，怕温度太别让他跑几滴到你美美的双手上啊。
步骤14
浇好咯
步骤15
拉近点来一张，喜欢吃蒜你放点，我不吃生蒜。
步骤16
可以去炒别的菜了，让花生米腌着。
酸藕腌制方法
材料：
莲藕、红米椒、白糖、盐、纯净水、白醋
步骤：
1、所用到的碗、切菜板、菜刀等均用刚烧开的开水消毒。
2、莲藕去皮、洗净、切圈，红米椒切圈。
3、在空的碗里调酸水：碗中加入红米椒、白糖、盐、纯净水、白醋。
4、待白糖都化开后试试酸水的味道，淡了加盐，咸了加糖。酸水味道合适后加入莲藕。
5、泡2个钟头左右就可以吃了，放入冰箱保存口感更好。
酸藕腌制方法
1、莲藕洗净，去皮切成薄片，用凉水冲洗净表面的淀粉质，用一茶匙细盐腌制5分钟。
2、准备400克温开水，放入2大匙白砂糖，搅拌让糖融化。
3、再放入白醋1大匙混合均匀。
4、当水变凉后，放入切细的红椒丝。
5、再将盐浸过的藕片放入水中，盖上盖移入冰箱，浸泡过夜即可食用。
