将牛肚分割开，因为牛肚比较大且分好几个，每个从开口处反过来。
2、
用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液。
3、
再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗，把胃液等杂质搓干净，冲净。
4、
加入食盐或食用碱和醋搓洗使胃液充分去掉，并且碱和盐能煮出后脆，冲洗干净即可!
半成品牛肚怎么洗才能干净
1：先在牛肚上加食盐和醋，用双手反复揉搓，直到黏液凝固脱离。
2：将牛肚翻转过来，仍加食盐和醋揉搓，洗去黏液。 牛肚清洗方法
3：将牛肚分成小块，投入冷水锅里，边加热边用小刀刮洗，直到水烧沸，牛肚变软，再取出，仍用水反复冲洗干净。
