用料
排骨 1000克
土豆 1个
豆角 500克
料酒 2勺
姜 3片
蒜 4瓣
桂皮 1块
八角 2个
老抽，生抽，盐，鸡精，十三香 适量
白糖或者冰糖 适量
啤酒 1瓶
做法
1、排骨冷水下锅，加入姜片和料酒。焯出血水后再煮两分钟
2、排骨煮好后洗净控干水分，蒜切片，葱切断，准备一瓶啤酒，和适量白糖或者冰糖都可以。
3、锅内热油倒入糖，炒糖色，炒制过程中要中小火不停搅拌，不然容易糊，糊掉以后会发苦，糖色炒至褐色，然后倒入排骨（多糖多油才会上色香哦）
4、排骨炒至上色，倒入葱蒜八角桂皮，适量老抽，生抽（生抽和老抽的比例是2:1）半勺十三香，盐和鸡精适量。炒匀后倒入啤酒，中火小炖30分钟（如果单纯炖排骨的话，中小火收汁就可以了，此方炖排骨也非常好吃）
5、土豆切块，豆角洗净，二十分钟后把土豆、豆角倒入盖盖继续中小火炖，汤汁收的差不多的时候尝下咸淡，适量加入盐调整收汁出锅即可
豆角烧排骨 老饭骨
原料：豆角、排骨、八角、酱油、老抽、鸡精。
做法步骤：
第1步、锅中放水，放入排骨焯烫。
第2步、焯烫好以后捞入盘中。
第3步、锅中放油烧热，放入排骨
第4步、煎排骨。
第5步、煎至两面金黄。
第6步、放入豆角。
第7步、翻炒均匀。
第8步、放入八角，酱油，老抽。
第9步、放入开水，烧半小时作业。
第10步、大火收汁。
第11步、盛盘出锅。
第12步、开动吧。
豆角烧排骨 老饭骨
主料
小排骨500克
豆角400克
辅料
葱1棵
姜5克
八角2枚
桂皮1小段
酱油30ml
黄酒30ml
盐5克
冰糖少许
1、葱切段，姜切片， 八角掰散备用。
2、将豆角洗净掰成长段备用。
3、煮锅里加足量的凉水倒入排骨大火烧开，撇净浮沫，捞出用凉水洗净沥干水分。
4、炒锅里加入少许油烧热，爆香葱姜、八角、桂皮。
5、加入排骨炒香倒入黄酒，酱油炒匀。
6、倒入足量的热水，少许冰糖，大火烧开，转小火加盖焖煮40分钟。
7、加入豆角，盐翻炒均匀，加盖续煮至豆角断生。
8、大火将汤汁收干即可。
