主料：后丘肉1500g，肉皮100g
辅料：味精15g，盐50g，白糖15g，凉水600g
步骤1.将肉皮煮熟晾凉切碎。
2、将肉切大片后反复清洗干净控干水份。
3、将肉切成小丁。
4、用搅肉机搅成肉泥。
5、加入味精，糖，盐和肉皮碎。
6、加放清水。
7、加入香蕉肠的料顺时针方向搅拌，直到均匀粘稠为止。
8、把收缩膜套在灌肉机头上。
9、把肉馅放入灌肠机里，灌入收缩膜。
10、灌好的肠按自己需求拧成小段，两头扎紧。水烧开后放入锅中，用小火煮40分钟。
11、煮好后取出，晾凉切片食用
猪皮肠加上肉的做法
材料：脆肠400克。小米辣10克、洋葱20克。味精2克、老干妈20克、猪油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克。
做法：
1、将脆肠（花肠）洗净，打花刀，食用碱冲发待用。
2、锅中放入猪油至7成油温，加入小米辣、蒜蓉煸香。加老干妈，加脆肠翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味。
3、干锅洋葱打底，装入煸好的脆肠，撒胡椒粉、葱花即可带火上桌。
猪皮肠加上肉的做法
步骤 1将肉皮水里煮一下取出后把肉片上的肥肉剔掉后放高压锅压熟
步骤 2精肉剁碎，压熟后的肉皮剁碎
步骤 3把肉末，肉皮末，调料，水放入面包机，自定义和面功能运行40分钟（有厨师机就用搅拌桨打上黏度即可）
步骤 4用灌肠器把混合好的材料灌进塑料肠衣，扭动成一节节后用绳子捆住
步骤 5水开后调最小火放入肉皮肠煮40分钟取出晾冷放入冰箱冷藏
