因为酵母嚼着吃咽下去后比较容易消化吸收。

酵母菌也有质粒存在，这种2μm 长的质粒称为2μm 质粒，约6 300bp。这种质粒至少有一段时间存在于细胞核内染色体以外，利用2μm 质粒和大肠杆菌中的质粒可以构建成能穿梭于细菌与酵母菌细胞之间的穿梭质粒。酵母克隆载体都是在这个基础上构建的

酵母菌为何只能嚼着吃

酵母菌只能嚼着吃的原因是酵母菌只能在常温下食用，一旦温度高就容易杀死酵母菌。

酵母菌在和面时候也常用，不能水温高了，只能是温水和冷水。