步骤/方式1

准备主材料，茄子，土豆，西红柿。

步骤/方式2

土地去皮，切滚刀，不要太厚。

步骤/方式3

茄子滚刀切，厚度和土豆差不多。

步骤/方式4

西红柿切小块

步骤/方式5

锅里下油，将土豆和茄子下油锅炸至表面呈金黄色，捞出，控干油。

步骤/方式6

锅底留油，爆姜蒜

步骤/方式7

蒜香后下西红柿，翻炒出西红柿的汁。加水。

步骤/方式8

下炸过的茄子和土豆。

步骤/方式9

加入少许盐，生抽，白糖，蚝油。翻炒完全入味，汤汁变浓就可以起锅咯。

步骤/方式10

在上面撒上葱花，美味上桌